Hay semanas en que Puerto Vallarta huele distinto. Del 4 al 7 de octubre de 2026, la ciudad entera se convierte en mesa: llegan chefs de México, España, Estados Unidos, Brasil, República Dominicana y Chile, se abren las cocinas de la bahía y la Vallarta Nayarit Gastronómica cumple 18 años reafirmando algo que en Hacienda Buenaventura sabemos desde siempre — que la mejor manera de conocer México es sentándose a comer con él.
Dieciocho años de sabor, una nueva edición
La Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 llega bajo el lema "Descubriendo una Nueva Realidad", con el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center como sede principal y actividades repartidas entre Puerto Vallarta, San Sebastián del Oeste, Riviera Nayarit y Bucerías. Son más de 80 chefs, mixólogos y especialistas los que este año comparten fogón, y el festival ha crecido tanto que ya es, sin exagerar, uno de los encuentros culinarios más importantes de México.
En 2026 el estado sede es Jalisco, y eso no es un dato menor para nosotros: significa que el chile de Yahualica, la raicilla y el tequila —los mismos sabores que llevamos años sirviendo en Los Portales— tendrán su propio escaparate frente a chefs con estrella y reconocimiento internacional.
Showcookings, catas y una Zona Expo que recorre el mundo
El formato de VNG combina showcookings en vivo, talleres gourmet, conferencias magistrales y una Zona Expo donde los llamados "Chefs Embajadores" presentan la gastronomía de su región. Es, en el fondo, la misma idea que sostiene a Hacienda Buenaventura desde que abrió sus puertas: que cada plato cuenta de dónde viene alguien.
Jalisco se sienta a la mesa
Entre los representantes tapatíos de esta edición están Francisco "Paco" Ruano, de Alcalde; Xrysw Ruelas y Óscar Segundo — nombres que ya forman parte de la conversación gastronómica internacional y que, esta semana de octubre, cocinan a unos minutos de nuestra hacienda.
Puerto Vallarta también se viste de gala esos días fuera del recinto principal: hoteles y restaurantes de la bahía organizan cenas satélite dentro del programa del festival. Nuestra casa hermana Villa Premiere Boutique Hotel & Romantic Getaway es sede este año de "Sentir México", la Cena Embajadores de Estado del festival, el 5 de octubre — un menú de siete tiempos con maridaje que reúne a chefs de Guanajuato, Oaxaca, Quintana Roo, Jalisco, Nayarit y Colombia. Si buscas esa experiencia de gala en particular, la reservación es directamente con ellos.
Y aquí, en la hacienda, el sabor de México no espera al festival
Mientras la ciudad celebra estos días de octubre, en Hacienda Buenaventura la tradición mexicana se sirve todos los días del año. En Los Portales, nuestro restaurante buffet, la familia entera se sienta a compartir cocina mexicana e internacional en desayuno, comida y cena, sin reservación ni prisa — el mismo espíritu que anima a la Vallarta Nayarit Gastronómica, pero en la mesa de todos los días.
Para quien busca algo más íntimo, Sabores de México abre sus puertas solo para adultos y solo en las cenas, con reservación previa: una cocina mexicana tradicional de autor pensada para una noche especial, entre arcos de piedra y jardines tropicales que ya llevan generaciones contando esta misma historia.
Y si el festival despierta ganas de ir más allá del plato, Piedra Viva Spa ofrece el temazcal, un ritual ancestral mexicano de purificación que —como la comida— se hereda, no se inventa.
Vive la Vallarta Nayarit Gastronómica desde tu propia hacienda
No hace falta escoger entre el bullicio del festival y la calma de un hogar lejos de casa: en Hacienda Buenaventura puedes tener las dos cosas. Ven a probar los sabores de Jalisco en Los Portales, reserva una noche en Sabores de México y deja que Puerto Vallarta, en su semana más gastronómica del año, te reciba como familia.
Q&A
¿Qué es la Vallarta Nayarit Gastronómica?
Es un festival culinario anual que reúne a más de 80 chefs, mixólogos y especialistas de México y el mundo en Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit. En 2026 celebra su 18ª edición bajo el lema "Descubriendo una Nueva Realidad".
¿Cuándo se celebra la edición 2026 y dónde?
Del 4 al 7 de octubre de 2026, con el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center como sede principal, y actividades en Puerto Vallarta, San Sebastián del Oeste, Riviera Nayarit y Bucerías.
¿Hacienda Buenaventura participa en la Vallarta Nayarit Gastronómica?
Hacienda Buenaventura no es sede oficial del festival, pero celebra la gastronomía mexicana todos los días del año en sus propios restaurantes. Nuestra casa hermana, Villa Premiere, sí organiza una cena satélite del festival el 5 de octubre.
¿Dónde puedo comer gastronomía mexicana tradicional en Hacienda Buenaventura?
En Los Portales, nuestro restaurante buffet abierto a todos los huéspedes en desayuno, comida y cena. Sabores de México ofrece cocina mexicana tradicional de autor solo para adultos, solo en cenas y con reservación.
¿Hacienda Buenaventura tiene experiencias culturales mexicanas además de la comida?
Sí, Piedra Viva Spa ofrece temazcal, un ritual ancestral de purificación mexicana, dentro de sus jardines tropicales. También puedes recorrer los arcos de piedra y la fuente del hotel, símbolos de su arquitectura de hacienda.